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洱源县全力护航“两会”期间食品安全

本报讯 为全力做好洱源县2020年人大、政协两会期间餐饮服务食品安全保障工作,防止食源性疾病的发生,确保两会与会代表、委员及工作人员的“舌尖上安全”,洱源县市场监管局高度

本报讯 为全力做好洱源县2020年人大、政协两会期间餐饮服务食品安全保障工作,防止食源性疾病的发生,确保两会与会代表、委员及工作人员的“舌尖上安全”,洱源县市场监管局高度重视、提早部署、强化监管,积极开展两会期间餐饮服务食品安全预防性监督检查,为两会食品安全保驾护航。

提早部署,落实主体责任。洱源县市场监管局结合《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》,成立领导小组,确定两会期间驻点保障执法检查组成人员,确保人员到位、职责到位、工作到位。与承接会议餐饮接待的单位签订了《食品安全承诺书》,明确企业食品安全第一责任人责任,督促企业履行管理职能,落实重大活动食品安全管理责任和责任追究制度,确保两会期间餐饮食品安全。

提前介入、严把风险关口。会议前夕,执法人员对两会就餐接待单位进行全面排查,重点检查了食品原辅料的采购进货查验和索证索票,在库食品及食品添加剂的贮存保管,食品制作加工流程,餐饮具的清洗消毒,从业人员食品安全知识培训和健康检查状况等环节;会议期间,执法人员严把“四关”监管:严把进货关,对每次购进的食品原料进行查验,严格落实索证索票制度;严把消毒关,对每餐餐具进行严格清洗消毒;严把菜品质量关,对菜品的选料、清洗、加工,到摆台的过程进行全程监管;严把记录关,每天督促供餐单位做好晨检记录、消毒记录、食品留样记录。同时要求,严格执行两会期间食品留样制度,针对检查发现的问题,提出了具体的整改意见,督促指导就餐接待单位加以整改,消除食品安全隐患,确保会议期间代表的饮食安全。 

现场驻点、全程严密监控。两会期间,该局的执法人员进行全程监督,严把食品购进关、烹调关和贮存关。在各就餐接待单位派驻监督人员,实施24小时全程监督,确保对餐饮服务各环节进行全方位、全覆盖、全过程的监督检查,做到监管不留盲点。重点把好原料采购进货关、食品加工过程关,同时加强对菜谱审定和食品留样等关键控制环节的监管,杜绝食源性疾患。在两会期间严格执行24小时值班制度,加强值班备勤,做好应急处置准备工作。畅通“12345”举报投诉电话,及时应对食品安全投诉举报,确保突发事件反应及时、处置妥善。

(李 江 奚霞娟 张建峰)

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