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临颍打出组合拳 炒香“预制菜”

开水一冲,加入调料,一袋洁白的面条就变成了可口的凉拌面。5月14日,在南街村鲜拌面厂,一箱箱刚生产出来的拌面系列产品正被工人们装车运走。近年来,鲜拌面、凉调面、热干面、XO酱

开水一冲,加入调料,一袋洁白的面条就变成了可口的凉拌面。5月14日,在南街村鲜拌面厂,一箱箱刚生产出来的拌面系列产品正被工人们装车运走。

近年来,鲜拌面、凉调面、热干面、XO酱拌面、乌冬面、简餐面等10余个系列产品不仅是国内各大商超的常客,更是出口英国、法国、美国、泰国等国家的明星产品。临颍县南街村集团麦鲜公司技术经理王红新介绍,鲜湿面生物技术保鲜新工艺荣获河南省科技成果奖,该技术目前国内领先,年增加产值1.2亿元,产生经济效益800多万,社会效益可增加350人就业。

今年的中央一号文件首次提出“培育发展预制菜产业”,将预制菜作为促进乡村产业高质量发展的新模式新业态。这无疑给正在飞速发展的预制菜行业再次注入新动力。为抢抓市场机遇,临颍县高标准推进预制菜产业发展,强化龙头企业引领、优质企业集聚,全面构建特色鲜明、链条完整、业态丰富、竞争力强的预制菜产业体系,加速布局预制菜全产业链项目,在产品原料、研发、市场销售、产业配套服务等方面绘出预制菜产业发展“路线图”,加快推动由食品名城向美食之城转变,为领跑食品产业发展新赛道、抢占食品产业创新高地提供有力支撑。

“现在我们的预制菜配套调料产品已经进驻到郑州市20多家大型连锁餐饮饭店,今年我们这个产品销售有望突破1000万元!”沃味美食品公司总经理张翼翔信心满怀地说。

借助临颍县培育预制菜产业打出的“组合拳”,一些预制菜生产企业不断加大研发力度和资金投入,逐步升级产能,积极抢占市场先机。在经开区河南御江食品有限公司生产车间内,人头攒动,机器轰鸣,工人们正开足马力赶生产、抢进度。厂房外,叉车来回穿梭,一辆辆满载货车从厂区驶出,将产品运往全国各地。“今年我们的二期项目投产运营后,我们的健康休闲肉制品、速冻面点等产品销量至少可以翻一番。”河南御江食品有限公司总经理杨正伟深有感触地说。

在该公司的产品展示柜中,咕咕饭团、日式芥末鸡肉卷、辣子鸡丁等几十种预制食品让人眼花缭乱。“仅鸡肉卷就有十多个种类,我们的产品操作简单、口味稳定、方便快捷,深受北上广等一线城市白领喜爱。”工作人员说,我们在生产过程中运用冻干、高温或液氮冷冻等先进保鲜技术,提升产品在保质期内的安全性及品质。

去年,漯河市发布《预制菜——土豆牛肉》《预制菜——红烧肉》团体标准,成为全省首个发布预制菜产品团体标准的城市。这意味着我们在促进预制菜产业标准化、规范化发展方面迈出了重要一步。下一步,临颍县将大力发展即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品等面向家庭日用、节庆聚餐的预制菜,开发应用于航空航天、户外拓展、应急救援等领域的预制菜,推进食品业增值增效。

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