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从品类发展趋势,看回头客铜锣烧发展潜力

近两年休闲烘焙产业进入了深入重构期,传统市场出现结构性升级,消费理念的转变和消费能力的提升,促使品类朝着品质、健康、差异、文创化方向发展。带来了更多市场机会的同时,也对

近两年休闲烘焙产业进入了深入重构期,传统市场出现结构性升级,消费理念的转变和消费能力的提升,促使品类朝着品质、健康、差异、文创化方向发展。带来了更多市场机会的同时,也对各品牌商和产品提出了更高的要求。

面对新消费时代品类的发展趋势和消费者对品牌商更高的要求, 回头客在2019年对经典烘焙“铜锣烧”进行工艺创新,产品升级,进一步满足新消费时代消费者对于品质、健康、差异与文创化的需求,新品将在3月17日于成都重磅首发。

把握品类发展趋势

带动铜锣烧品类二次飞跃

 

趋势一

定位精准,消费场景明确化

在商品丰富的市场经济环境下,缺乏明确定位的产品必将淹没于市场中,难以进入消费者的心智。升级版回头客铜锣烧,精准定位“孩子们的早餐”,聚焦广大的95后、00后大中小学生群体。将以前没有具体消费场景的休闲点心,打造成为聚焦孩子们早餐场景的饱腹代餐产品。推出30g与55g升级版铜锣烧,塑造早餐产品特性。以“孩子不吃早餐,就吃铜锣烧,孩子们的早餐,回头客铜锣烧“为主打广告语,强化目标人群和食用场景。

趋势二

更优质更美味

产品品质是产品生命力与市场竞争力的首要保障,更优质更美味的产品是品类发展永恒的趋势。本次升级版铜锣烧再次提高产品质量管控,质量上做到与日本本土铜锣烧相媲美。同时对产品饼皮、馅料与外观三方面进行同步升级,打造更优质更美味的早餐烘焙产品。

饼皮方面:进行了配方升级,工艺改造,降低糖度,经过改造后的饼皮松软细腻,化口性更佳,甜而不腻,是健康早餐的首选。

馅料方面:水豆沙替换油豆沙,精选上等红小豆,经特殊工艺处理,做到入口即化。掰开饼皮可见红豆内馅的细致,入口更是能感受到红豆颗粒在口中融化,软糯芳香,绵蜜不腻,回味无穷,是营养早餐的首选。

外观方面:产品重量升级为30g和55g两种,从休闲零食变为能饱腹的代餐食品,家长不用再担心孩子早饭吃不饱;不同以往简单的饼皮夹馅,此次对铜锣烧进行了压边处理,与哆唻A梦最爱的铜锣烧如出一辙,特别烙印“烧”字于饼的正面,加深消费者对铜锣烧的品类印象。

趋势三

更新鲜更健康

随着生活消费水平的提高,人们对健康营养的关注度大大提升,市场上产品品类朝着健康的趋势发展。回头客铜锣烧基于当下追求健康的大潮流与“孩子们的早餐”定位,在选材上精选上等食材,减少不必要的食品添加,从保质期方面进行改良,将6个月缩减至90天,倡导新鲜烘焙早餐,新鲜更健康。

趋势四

产品呈现上的区隔化

市场上产品品类纷繁复杂,消费者在选购产品时面对的选择更多,如何在陈列上脱颖而出并吸引消费者选择尤为重要,包装区隔化成为了品类发展趋势。目前休闲烘焙产品在包装呈现上同质化严重,千篇一律地使用暖黄,红色作为主色调,无法瞬间吸引消费者目光。升级版回头客铜锣烧,采用象征着青春活力的紫色作为主色调,进行差异化的产品包装设计,在陈列终端形成视觉区隔,在一秒钟内抓住消费者的眼球,促使完成消费决断。

 

趋势五

文创需求,IP成潮流

近几年“文创+IP”结合的产品创新形式在休闲品类中风生水起,“小猪佩奇”的爆红将这种创新模式发展成为了一种品类的创新趋势,众多食品品类将目光转向“文创+IP”双结合的道路。创新升级版铜锣烧,首推“铜锣猫”自有IP。如果说以往回头客铜锣烧是品质赋能,那如今就是品质+IP双重赋能,铜锣猫IP的面世让回头客铜锣烧在好吃的基础上,增加了好玩和故事性,拉近产品与消费者之间的亲近感,传递出童心童趣、爱与温情的情感体验,赢得孩子和妈妈的认可,打赢新消费时代的注意力之战。

升级版回头客铜锣烧,从品类发展趋势出发,全面满足新消费时代消费者对品质、健康、差异与文创化的需求,潜力无限,将进一步扩大铜锣烧品类市场容量,在烘焙早餐市场占据一席之地,带领铜锣烧品类实现二次飞跃!

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  • 张倩

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